concept

「民宿」
そう聞いてどんな宿をイメージされるでしょうか?
そのイメージを覆すような宿を作りたい。田舎にも良い宿はいっぱいあります。美味しい食事、あたたかいおもてなし、でも何か足りない。何か足りない。ワクワクするような高揚感がない。宿に足りないのはワクワクするような何かだと思った。そのワクワクを作りたい。美味しい食と、近くに感じる自然と、非日常のワクワクをコンパクトな空間にギュッと詰め込んで兵庫県の最北端、香美町小代(おじろ)に新しい「民宿」を作りました。

【松田屋のお取り寄せ】

新型コロナウィルス感染症の影響で様々な自粛を余儀無くされ、
不自由な毎日をお過ごしのことと思います。
お宿にも「是非お越しください」とは言い難い状況があります。
そこで当店は但馬牛の生まれ故郷である小代の企業として、但馬牛の価値をもっと伝えるべく、兵庫県でも最大級の規模を誇る地元の牧場『上田畜産』とコラボレーションし、上田畜産の独自ブランド「但馬玄(たじまぐろ)」の牛すじを贅沢に使ったコロッケを開発しました。但馬玄(たじまぐろ)は但馬牛の中でも、オーガニックな飼料にこだわり、極めて融点が低く、赤身の濃厚な旨味と、上品な脂の旨味が特徴の牛です。
その但馬牛のポテンシャルを詰め込んだ但馬牛コロッケを是非一度ご賞味頂きたいと思います。
地域のご馳走を是非ご家庭でもお楽しみください。

但馬牛の最高峰”但馬玄”を使用したお料理

『但馬玄(たじまぐろ)』ってどんな牛??
和牛の繁殖~肥育~販売までを一貫して行われている兵庫県内最大級の牧場を持つ上田畜産様が独自に生産している神戸ビーフの基準をも満たした最高級但馬牛、それが「但馬玄(たじまぐろ)」です。
■但馬玄(たじまぐろ)の特徴は大きく分けて2つ
1.濃厚な赤身の旨さ。
「こんなに味の濃い和牛を食べたのは初めて」と召し上がられたお客様が口を揃えて仰います。濃厚な赤身の旨みを是非ご堪能ください。
2.上品な脂の旨さ。
一般的な黒毛和牛の脂が約25度から溶け出すのに対し、「但馬玄(たじまぐろ)」は約12度から溶け出します。
低温で溶け出す脂は非常にあっさりとしており、まるでマグロの脂のよう。

BAR&LOUNGE Bellavita

1Fフロント横に新たに作ったバーラウンジ「Bellavita」
英訳すると「Life is beautiful」つまり「人生は素晴らしい」という意味です。
当館でお過ごし頂く時間が,あなたの人生を輝かせるひと時になりますように。そんな願いを込めて。
ごゆっくり旅の疲れを癒してくださいね。

山の駅 SHAKUNAGE <シャクナゲ>

2018/06/08 リニューアルオープン。
自然豊かな小代のトータルライフスタイルショップ。
契約牧場上田畜産様の“但馬玄(たじまぐろ)”を使用したカフェメニューや
テイクアウトのフード、地元の“ちょっとイイモノ”を集めたお土産コーナーなど、
但馬の魅力をギュッと凝縮した空間です。
飲食の方以外もお気軽にふらっとお立ち寄りください。

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